Bizcocho mármol con harina integral de Teff Harimsa

Fundir el chocolate con 50 gramos de mantequilla al microondas o al baño maría. Reservar.
Separar la claras de las yemas de los huevos.
Batir las yemas junto con el azúcar.
Incorporar los 100 gramos de mantequilla restante, la harina y la levadura. Batir hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.
Batir a punto de nieve las claras y añadirla a la masa con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Dividir la masa en dos, en una de ellas añadir el chocolate fundido también con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 170ºC.
Preparar el molde cubriéndolo de mantequilla y forrando su fondo y paredes con papel de horno, una vez cubierto con papel poner un poco más de mantequilla y harina sobre él.
Verter las dos masas en el molde de forma alterna para que cuando se hornee combinen los dos tipos de bizcocho.
Hornear durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo éste salga limpio.
Muy importante, desmoldar cuando el bizcocho esté totalmente frío.
Servir el bizcocho cortado en rebanadas para poder mostrar el aspecto marmolado.